BATMAN’DA PEKMEZ KAZANLARINA İLGİ : FİYATI 35 BİN LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Kış hazırlıklarının başladığı Batman’da, üzüm pekmezi, pestil ve sucuk gibi yöresel ürünlerin yapımında kullanılan büyük kazanlara ilgi arttı.
Özellikle eylül ve ekim aylarında hasat edilen üzümlerin kaynatılmasında kullanılan kazanlar, yöresel üretimin önemli araçları arasında yer alıyor. Batman’da satışını yapan Ekrem Turgut, büyük kazanların müşterilerin taleplerine göre özel olarak üretildiğini belirtti. Kazanlarda 4 milimetre kalınlığında özel alüminyum kullanıldığını ifade eden Turgut, standart alüminyum tencerelerin ise genellikle 0,8 ile 1,2 milimetre kalınlığında olduğunu söyledi.
BİR KAZANIN ÜRETİMİ BİR GÜNÜ BULUYOR
Özel siparişle hazırlanan kazanların üretiminde yoğun el işçiliği bulunuyor. Alüminyumun bükülmesi, kaynak işlemleri, kulpların yapılması, alt tabakanın hazırlanması, dövme, kenar işlemleri ve perçinleme gibi aşamaların büyük bölümü ustalar tarafından gerçekleştiriliyor. Bir ustanın günde ancak bir kazan üretebildiğini belirten Turgut, bazı özel ürünlerin yapımının bir günden daha uzun sürebildiğini aktardı. Yaklaşık 1 metre 40 santimetre genişliğinde ve 45 santimetre derinliğinde üretilen kazanların fiyatı ise kullanılan malzemenin kalınlığı, özel sipariş olması ve yoğun işçilik nedeniyle 30 bin ile 35 bin lira arasında değişiyor.
SASON VE GERCÜŞ’TE YÖRESEL ÜRETİMDE KULLANILIYOR
Özellikle Sason ve Gercüş yöresinde kullanılan büyük kazanlar, eylül ve ekim aylarında hasat edilen ve bölgede “Mazrona” olarak bilinen üzümlerden pekmez yapılırken tercih ediliyor. Bunun yanı sıra kazanlarda pestil, sucuk ve farklı yöresel tatlıların hazırlanmasında da yararlanılıyor. Geleneksel yöntemlerle kışlık hazırlık yapan vatandaşların ilgi gösterdiği kazanlardan birinin müşteriye teslim edildiği, bir ürünün ise numune olarak satış noktasında bulunduğu belirtildi.
