Kurutulmuş Sebzeler Türkiye'nin her tarafına gönderiliyor
Mersin ve Adana başta olmak üzere çevre illerden sebze ve meyve haline gelen ve tarlalardan toplanan patlıcan, biber, kabaklar kurutmacı ev kadınları tarafından alınarak büyük bir zahmetle içleri oyulup iğneyle iplere diziliyor.
Bir müddet suda bekletilen sebzeler, daha sonra güneş gören boş arazilerde hazırlanan askılara kurutulmak üzere bırakılıyor. Askılarda adeta görsel bir şölen oluşturan kurutmalıklar burada günlerce kavurucu güneşin altında bırakılıyor.
Askılara asılan kurutmalıklar tamamen kuruduktan sonra tekrar toplatılıp paketlenerek Türkiye'nin neredeyse tüm illerine gönderiliyor.
Batman'da kuruttukları sebzelerin satışını gerçekleştiren kurutmacı Tahir Fidan, 2002 yılında Aydın Nazilli'de kurutmalık işine başladıklarını, yaklaşık 4 yıldır da Batman'da bu işi sürdürdüklerini belirtti.
"Yaklaşık 200 kişi ile çalışıyoruz"
Batman'da bu işe başladıklarında ilkin kimsenin kendilerini tanımadığını ancak zamanla tanınmaya başladıklarını ve bu konuda itibar edilir hale geldiklerini aktaran Fidan, "Evlerde çalışan ailelerle birlikte yaklaşık 200 kişi çalışıyoruz. Çalışanların bir grubu tarlada, bir grubu da evde. Bir de burada dönüşümlü olarak çalışanlar var. Çalışanların çoğu civardaki evlerden olmaları onlar için de bizim için de iyi oluyor. Geçen sene yaptığımız kurutmalıklar 100 ton iken, bu sene 150 tona yükseltmeyi hedefliyoruz. Bu yıl pandemiden dolayı geçen yıla göre satışlarımız düşmüş durumda." dedi.
"Patlıcan çıktığı gibi yağmur yağana kadar kurutuyoruz"
Tarladan topladıkları patlıcanları evlere dağıttıklarını belirten Fidan, "Patlıcanları evlere dağıtıyoruz. Biberler hassas ve çabuk kırılıp ezildikleri için burada tezgâhta hazırladıktan sonra çocuklarımla beraber hemen asıyoruz. Havalar elverdiği müddetçe yazın patlıcan çıktığı gibi kurutuyoruz. Bizim de kendi ektiğimiz 40 dönüm kadar tarlamız var. Adana ve Mersin'deki sebze hallerinde de tanıdıklarımız var. Patlıcan ve biberlerin fiyatları uygun olduğunda oralardan da kamyon bazında her seferinde 18-20 ton civarında ürün istiyoruz. 2 veya 3 günde bitirdikten sonra bir daha istiyoruz. Şu anda patlıcan fiyatları yüksek olduğu için kendi tarlamızda ektiklerimizle yetiniyoruz. Isı derecesi 30 derecenin altına düşmediği sürece işimize devam ediyoruz. Geçen yıl ekim ayının 15'şine kadar çalıştık." diye konuştu.
"Kuruttukları sebzeleri internet üzerinden Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz"
İnternet aracığı ile Türkiye'nin her yerine kurutmalık sattıklarını söyleyen Fidan, "İnternet sayfamız üzerinden Türkiye'nin her yerine satışlarımızı yapıyoruz. Müşterilerimiz bizimle irtibata geçip istedikleri ücret karşılığında kargo ile Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. İstanbul'da depolarımız var. Burada kurutma işimiz bittikten sonra 4 oğlum buradaki kalan malları İstanbul'a götürüp pazarlama ve satış işini yapıyorlar. Sabit bir yerimiz olmadığından bütün bu techizatı sezon sonunda sökmek mecburiyetinde kalıyoruz. Bu bizim için çok zahmetli bir iş ve müşteri kaybına neden oluyor. Yetkililerden bize bu konuda yardımcı olmalarını istiyoruz. 4 veya 5 dönümlük sabit bir yerimiz olsaydı daha iyi şartlarda ve düzenli çalışırdık. Bu da çalışan sayısını da etkilerdi. 2 yıldır buradayız geçen yıl 15 aile ile çalışıyorduk, bu yıl ise 25 aileyle çalışıyoruz. Çalışma yerimiz sabit olursa işlerimiz daha da iyi olacaktır." ifadelerini kullandı.
Yazarlar
- 01Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği
- 02Batman’da düzenlenen “Genç Hatipler Minberde” yarışması
- 03 TOKİ KONUTLARINDA ANAHTAR TESLİMİ
- 04DÜNYA HASTANESİNDEN BİR İLK DAHA
- 05Murat Çiçek ile röportaj:
- 06Ziver Özdemir ile Röportaj
- 07 Numan Hadi Radyo Yüksel’e Konuk Oldu
- 08ADİLE GÜRBÜZ RÖPORTAJI
- 09Ben Değil, Siz Kazanacaksınız
- 10Batmanlı genç Bursa’da öldürüldü
- 11Aslan, Meydan Ortaokulu öğrencilerini konuk etti
- 12RADYO YÜKSEL YÜKSELEN YILDIZLARI AĞIRLIYOR
- 13YAZARI, OSMAN KAYA “RADYO YÜKSEL”e KONUK OLDU
- 14Batman Newroz’u 18 Mart’ta
- 15Feci kazada hayatını kaybedenler gözyaşlarıyla defnedildi
- 01'KÜRT DİLİ BAYRAMI' KUTLANIYOR
- 02VALİ CANALP ‘SÜPER TAKIMI’ AĞIRLADI
- 03“KÜRTLER DİLİNİ KONUŞMALI”
- 04Uyuşturucu operasyonu
- 05KOSGEB’ten başarılı işletmeye ödül
- 06Kürtçe şiir yarışması sonuçlandı
- 07 YANGIN SÖNDÜRME TÜPÜNDEN UYUŞTURUCU ÇIKTI
- 08GELECEK PARTİ'DEN VALİ'YE ZİYARET
- 09Okullarda bir ton atık pil toplandı
- 10“Kürtçe dile sahip çıkmalıyız”
- 11Trafik ekipleri şoförleri bilgilendirdi
- 12CANSUYU KURBAN FİYATLARINI DUYURDU
- 13Süleyman Özdemir hayatını kaybetti
- 14BATSO BAŞKANI DEMİR, BAŞVURU TARİHİNE DİKKAT ÇEKTİ
- 15BATMAN ÜNİVERSİTESİNDEN ULUSLARARASI SEMPOZYUM
Henüz Yorum yok